안성 맛집_청해진수산 주꾸미로 봄을 잡다.

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안성에서 오래된 횟집으로 손꼽히는 청해진수산은 현지인들에게 이미 잘 알려진 곳이다. 화려하게 새로 생긴 맛집은 아니지만, 오랜 시간 한자리를 지켜온 데에는 분명 이유가 있다. 신선한 해산물, 제철을 제대로 살린 메뉴, 그리고 꾸준한 맛. 이런 요소들이 쌓여 안성 맛집이라는 이름을 자연스럽게 얻게 된 곳이다. 가게에 들어서면 오래된 횟집 특유의 정겨운 분위기가 느껴진다. 과하게 꾸미지 않은 내부지만 테이블 간격이 비교적 여유 있고, 전체적으로 깔끔하게 관리된 모습이다.


가게에 들어서면 오래된 횟집 특유의 정겨운 분위기가 느껴진다. 과하게 꾸미지 않은 내부지만 테이블 간격이 비교적 여유 있고, 전체적으로 깔끔하게 관리된 모습이다.

 봄하면 생각나는 식재료 중의 하나가 주꾸미이다. 살이 통통하게 오르고 맛이 가장 좋은 시기라 그냥 지나칠 수 없었다. 청해진 수산에서 제철 주꾸미 샤브샤브를 먹기 위해 방문했다.



주꾸미 샤브샤브가 나오기 전 기본 반찬들이 차려진다. 반찬 구성은 단출하지만 하나하나 깔끔하다. 김치와 장아찌류는 해산물과 잘 어울리는 맛으로, 본 메뉴의 맛을 방해하지 않고 입맛을 돋워주는 역할을 한다. 이런 소소한 부분에서도 오랜 경험에서 나오는 노하우가 느껴진다.



잠시 후 등장한 주꾸미 샤브샤브는 비주얼부터 기대 이상이다. 큼직하고 통통한 주꾸미가 한눈에 봐도 신선해 보였고, 함께 나온 채소와 버섯도 푸짐하게 담겨 있었다. 불을 올리고 육수가 끓기 시작하면 본격적인 샤브샤브가 시작된다. 주꾸미는 오래 익히지 않고 살짝 데쳐 먹는 것이 포인트다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있기 때문에, 다리가 오그라들며 색이 변하는 순간 건져 먹으면 가장 맛있다. 그렇게 먹은 주꾸미는 정말 부드럽고 쫄깃했다. 탱글한 식감이 느껴지면서도, 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼진다.


주꾸미 특유의 달큰함과 바다 향이 강하지 않고 깔끔해서, 평소 해산물을 즐기지 않는 사람도 부담 없이 먹을 수 있을 것 같았다. 함께 곁들여 먹는 미나리와 채소들도 주꾸미의 맛을 한층 살려준다. 미나리의 향긋함이 먹물 육수의 깊은 맛과 어우러지며 전체적인 균형을 잡아준다.

3명이서 주꾸미 1kg을 먹으니 양도 충분했다. 처음에는 많아 보이지 않을 수 있지만, 샤브샤브 특성상 채소와 함께 먹다 보면 생각보다 금방 배가 찬다. 무엇보다 질 좋은 주꾸미를 넉넉하게 즐긴다는 느낌이 들어 만족감이 높았다.


 먹물 육수에 밥을 넣어 죽으로 먹었다. 남은 육수에는 이미 주꾸미의 감칠맛과 채소의 단맛이 충분히 우러나 있는데, 여기에 밥을 넣는 순간 분위기가 완전히 달라진다. 밥알 하나하나에 먹물 육수가 스며들면서 색감부터 진해지고, 향부터가 남다르다.

밥을 볶듯이 끓여내서 자연스럽게 완성했다, 흔히 말하는 먹물 리조또 못지않다. 따로 크림이나 치즈가 들어가지 않았음에도 불구하고, 해산물에서 우러난 깊은 풍미 덕분에 굉장히 고급스러운 맛이 난다. 느끼하지 않고 담백하면서도, 끝 맛은 확실하게 남는다. 남김없이 싹 긁어 먹게 되는 마무리 메뉴였고, 배가 부른 상태임에도 불구하고 계속 손이 갔다. 단순한 식사의 끝이 아니라, 하나의 또 다른 요리를 먹는 느낌이었다. 제철이 지나기 전에, 안성 맛집 청해진수산에서 주꾸미 샤브샤브와 먹물 리조또 같은 특별한 마무리를 꼭 한 번 경험해 보길 추천하며 방문기를 마무리해 본다.

#안성맛집 #주꾸미샤브샤브 #안성횟집 #청해진수산

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포레스트 아웃팅스 용인점_숲속을 걷는 듯한 하루, 환상적인 공간

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안성까페_온숲에서의 온전한 휴식

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집에서 즐기는 술안주 한 장 비비고 해물파전으로 완성한 집술 타임

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비 오는 날도 아니고, 특별한 날도 아니었는데 괜히 술 한잔이 당기던 저녁이었다. 밖에 나가기는 귀찮고, 배달 음식은 속이 더부룩할 것 같아 냉동실을 열어보다가 눈에 들어온 것이 바로 비비고 해물파전 . 오징어와 새우가 들어 있는 파전이 2장 들어 있는 구성이라 혼술 안주로도, 둘이서 간단히 먹기에도 딱 좋아 보였다. 포장을 꺼내보니 개별 포장된 파전 두 장이 가지런히 들어 있다. 냉동 파전 특유의 성에가 거의 없고, 내용물이 꽤 도톰해 보여 첫인상부터 나쁘지 않았다. 조리법은 간단하다. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 끝. 에어프라이어도 가능하지만, 오늘은 파전답게 팬에 지져 먹고 싶어 프라이팬을 꺼냈다. 기름을 두르고 파전을 올리자 ‘치익’ 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 퍼진다. 냉동 제품임에도 불구하고 파 향이 꽤 진하게 올라오고, 군데군데 보이는 오징어와 새우가 눈에 띈다. 특히 오징어는 잘게 부서진 느낌이 아니라 큼직하게 썰려 있어 씹는 맛을 기대하게 만든다. 앞뒤로 충분히 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성했다. 접시에 담아 한 조각을 들어 올려보니 파전 두께가 생각보다 두툼하다. 겉면은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 잘 살아 있다. 오징어는 질기지 않고 부드럽게 씹히며, 새우는 탱글한 식감으로 존재감을 확실히 드러낸다. 해물 비린 맛 없이 깔끔하고, 파의 은은한 단맛과 반죽의 고소함이 잘 어우러진다. 간은 전반적으로 세지 않은 편이라, 그냥 먹어도 부담 없고 양념장을 곁들이면 술안주로 딱 좋다. 간장에 식초 살짝, 고춧가루 조금 넣어 찍어 먹으니 집에서 먹는 파전치고는 꽤 그럴듯한 맛이 완성된다. 냉동 파전이라고 말하지 않으면 모를 정도로 완성도가 높다.  역시 파전에는 막걸리라는 공식은 틀리지 않는다. 한 장을 반으로 잘라 천천히 먹으며 술을 곁들이니, 밖에서 비 오는 날 파전집에 앉아 있는 기분까지는 아니어도 충분히 만족스러운 집술 시간이 됐다. 파전 두 장 구성이라 한 장은 바로 ...
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